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La santé commence dans l'assiette

20/09/2016

 

Inutile d'entamer aujourd'hui une grande révolution des habitudes alimentaires...

Je vous propose quelques gestes simples à pratiquer au quotidien. Pour les petits et pour les grands!

 

1. Mâcher!

 

La digestion commence dans la bouche.

Mastication et insalivation vont permettre de préparer le bol alimentaire pour la suite du trajet. La salive a une action antiseptique et permet de commencer la dégradation des sucres. Le broyage par les dents va également faciliter la suite de la digestion.

 

Cette étape est indispensable sinon l'estomac, l'intestin, le pancréas, le foie auront d'autant plus de travail et le feront savoir à plus ou moins long terme.

 

Garder les aliments en bouche permet aussi d'en apprécier toutes les saveurs.

 

Et pour tout ça il faut prendre un peu de temps...et mâcher chaque bouchée une petite douzaine de fois...

 

En savoir plus : "Mastiquer, c'est bon pour la santé", France Guillain, éditions Jouvence

 

2. Manger tranquillement, lentement, avec plaisir et convivialité

 

En période de stress, d'urgence, de sollicitation, c'est le système nerveux sympathique qui est mobilisé. C'est la voie de l'action. Les fonctions digestives sont inhibées.

 

Au contraire, le système nerveux parasympathique est la voie du repos et de la digestion. Il favorise l'activité de l'intestin, du pancréas, des glandes salivaires.

 

Quel dommage qu'un repas trop vite avalé devant la télé reste sur l'estomac...Prendre le temps de mettre la table, de partager le repas, dans le calme va facilement contribuer à une meilleure digestion.

 

3. Boire en dehors des repas

 

L'estomac a besoin d'une grande acidité pour digérer les protéines. 

L'absorption d'eau pendant le repas va notamment diluer les sucs gastriques. 

 

Boire un 1/4 d'heure avant et une heure après le repas permet d'éviter ce phénomène et de favoriser la digestion.

 

Si le repas donne soif, il est sans nul doute trop gras, trop salé ou trop sucré...

 

 

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