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Recettes

01/09/2016

Pour les adeptes du trail et autres sports d'endurance, il est nécessaire de s'alimenter régulièrement pendant l'effort.

 

Les propositions de gels, barres ou boissons ne manquent pas. Outre leur prix souvent prohibitif, leur composition et les ingrédients peuvent faire hésiter. 

 

Recette n°1 : gel de course banane sucré/salé

Recette n°2 : pâte de pomme longue conservation

 

 

Recette n°1

 

Voilà une recette très facile à faire soi-même, tirée du livre de Cécile Berg, "Secrets d'endurance : barres, boissons et recettes maison", éditions La plage

 

Au blender : 1 banane + 1 cuillère à café de miso(*) + 1 cuillère à soupe de mielpour préparer environ 60 mL de gel. 

 

Un goût ni trop sucré, ni trop salé, testé en course par mes soins!

(*) le miso : pâte fermentée japonaise, en vente en magasin bio

 

 

Recette n°2

 

Cette pâte de fruits de saison a été testée pour le goûter, mais aussi en ravitaillement en randonnée, en course et sur le vélo.

 

Les ingrédients : 

1.5 kg de pommes (les variétés du moment)

750 g de sucre complet

300 g  de muesli 5 céréales

100 g d'amandes

100 g de cranberries

Broyer les amandes et les faire tremper dans un peu d'eau.

 

1) Dans une grande cocotte, cuire lentement à feu très doux les pommes préalablement découpées en morceaux (avec la peau)

Bien remuer régulièrement avec une cuillère en bois.

 

2) Vers la fin de cuisson (2h), incorporer le sucre.

 

3) Quand le mélange a bien réduit, laisser refroidir. Une fois la pâte à température ambiante, ajouter en mélangeant les céréales, les amandes et le cranberries.

 

4) Sur un lèche frites recouvert de papier cuisson, verser la pâte. L'étaler pour obtenir une épaisseur d'environ 1 cm.

 

5) Laisser refroidir jusqu'à durcissement complet.

 

6) La pâte peut ensuite être découpée en barres. Emballer ces barres pour une conservation jusqu'à 6 mois!

 

 

 

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