
Alternatives : protéines de soja
Fabriquées à partir de farine de soja, les protéines de soja texturées (PST) se présentent sous forme de morceaux de dimensions différentes selon les conditionnement (poudre, petits morceaux, gros morceaux). Que ce soit pour réduire sa consommation de protéines animales (viandes) ou pour varier les préparations, les protéines de soja représentent une alternative vraiment intéressante. Elles remplacent avantageusement la viande y compris dans des préparations traditionnelles.